'Blauwschokker'
Ursprung: Kleinasien. Sorte kommt aus Ostfriesland/ Niederlande.
Hinweis: Historische Sorte.
Systematik
| Familie | Fabaceae |
|---|---|
| Unterfamilie | Faboideae |
| Gattung | Pisum |
Morphologie
| Blätter |
|
|---|---|
| Blüten | violett; Mai bis Juli. Schoten blau, 5 cm bis 6 cm lang. |
| Wuchs | einjährig, 1,50 m bis 2 m hoch. |
Ernte
Schoten; Juli bis September.
Verwendung
Küche:
Erbsen roh, gekocht oder gedünstet für Wintergerichte. Das Eintopfgericht ‚Graue Erbsen‘ wird in Teilen Norddeutschlands traditionell Fastnachtsdienstag oder Aschermittwoch gegessen.
Volksmedizin:
Standorte im Klostergarten
Rezeptvorschlag
Graue Erbsen
¾ Pfd. Erbsen für 4 Personen.
Nachdem man die Erbsen verlesen und gewaschen hat, quillt man sie in weichem Wasser an. Man setzt sie mit demselben Wasser auf, gießt, nachdem sie ½ Stunde gekocht haben, dasselbe ab und frisches, kochendes dazu und kocht die Erbsen mit wenig Wasser weich.
Hierauf bratet man 100 g. Speckwürfel aus, röstet 1 geschnittene Zwiebel hellbraun u. schwitzt 1 Eßl. Weizenmehl darin, nachdem man die Einbrenne mit ¼ l. fetter Fleischbrühe aufgekocht hat, vermengt man die inzwischen abgegossenen Erbsen damit, gibt etwas geschnittene Petersilie oder Schnittlauch dazu und schmeckt die Erbsen mit Salz ab.
Quelle: Mathilde Ehrhardt, großes illustriertes Kochbuch von 1904