'Mars' oder 'Bingenheimer'.
Weltweit verbreitet; Kulturformen unterscheiden sich zum Teil stark von den Wildformen.
Systematik
| Familie | Apiaceae |
|---|---|
| Unterfamilie | Apioideae |
| Tribus | Apieae |
| Gattung | Apium |
Morphologie
| Blätter | breite, dickstielige Fiederblätter; dunkelgrün glänzend, aromatisch duftend. |
|---|---|
| Blüten | breite, weiße Doppeldolden; Juni bis Oktober. |
| Wuchs | im ersten Jahr Blattrosette; im zweiten Jahr Streckung des Blütenstands bis 1 m Höhe; kräftige, dickfleischige, grünbraune Knolle, die aus der Erde herauswächst. |
Ernte
Laub; Knollen von September bis November.
Verwendung
Küche:
frisches Laub zum Würzen von Suppen und Salaten; Knollen als Gemüse roh, gedünstet oder gebacken; für Sauerkonserven.
Volksmedizin:
gegen Bluthochdruck, Arthritis, Rheuma, Gicht und Atemwegserkrankungen.
Standorte im Klostergarten
Gemüsebeet 1
Gemüsebeet 1
Hier kann man über das Jahr bis zu 150 verschiedene Gemüsearten und -sorten kennenlernen.